EVS-EN 16282-7:2026

Seda dokumenti kohaldatakse suurköökide ventilatsioonisüsteemidele, nendega seotud aladele ja muudele ärilisel eesmärgil kasutamiseks ette nähtud toiduaineid töötlevatele seadmetele. Köögid ja nendega seotud alad on eriruumid, kus valmistatakse eineid, pestakse ja puhastatakse lauanõusid ja seadmeid, hoitakse toitu ja kus asuvad toidujäätmete alad.
See dokument täpsustab nõudeid ja annab soovitusi hoonete suurköökide projekteerimisel kasutatavate paiksete köögi tulekustutussüsteemide projekteerimiseks, paigaldamiseks, katsetamiseks, hooldamiseks ja ohutuseks. See kehtib nii seadmespetsiifilist kaitset pakkuvate kui ka kattuvate tsoonide kaitset tagavate tulekustutussüsteemide kohta.
Dokument sisaldab juhiseid paiksete tulekustutussüsteemide paigaldamiseks, et kaitsta toiduvalmistamise seadmeid väljatõmbe ventilatsioonisüsteemis tekkivate rasvatulekahjude eest. Dokument sisaldab soovitusi süsteemi komponentide sertifitseerimiseks, samuti süsteemi projekteerimiseks, paigaldamiseks ja hooldamiseks.
MÄRKUS  On võimalik, et esinevad kohalikud täiendavad või alternatiivsed nõuded paigaldusele, ülevaatusele, hooldusele ja käitamisele ning seadmetele esitatavad nõuded.
Dokument kehtib köögi ventilatsioonisüsteemide suhtes, välja arvatud koduköökides asuvad süsteemid.