ISO 7218 täpsustab üldnõudeid ja annab juhised mikrobioloogilisteks uuringuteks.
Seda rakendatakse:
— standardite ISO/TC 34/SC 9 või ISO/TC 34/SC 5 järgi välja töötatud spetsiifiliste horisontaalsete või vertikaalsete rahvusvaheliste standardite rakendamiseks mikroorganismide avastamisel või loendamisel, edaspidi nimetatud „eristandardid“,
— heade laboritavade puhul mikrobioloogialaboritele, kus analüüsitakse toiduahelast võetud proove,
— juhendina mikrobioloogia laboritele, kus analüüsitakse toiduahelast võetud proove vastavalt standardi ISO/IEC 17025 tehnilistele nõuetele.
Selle üldstandardi nõuded asendavad olemasolevates eristandardites olevaid vastavaid nõudeid. Lisajuhend polümeraasi ahelreaktsiooni (PCR) uuringute kohta on täpsustatud standardis ISO 22174.
ISO 7218 on rakendatav bakterite, pärmide ja hallituste uurimisel ning seda saab kasutada parasiitide ja viiruste uurimisel konkreetsete juhendite täiendina. See ei kehti mikrobioloogilise päritoluga toksiinide või teiste metaboliitide (nt amiinide) uuringute puhul.
See dokument on rakendatav toiduahela mikrobioloogiale alates toidu ja loomasööda tootmise esimesest etapist, sealhulgas ruumidele, kus toimub toidu või loomasööda tootmine ja käitlemine. ISO 7218 rakendatav ka vee mikrobioloogilistele uuringutele, kui vett kasutatakse toidutootmises või vett käsitletakse riiklikes õigusaktides toiduna.
Rahvusvaheline standard on Euroopas ilma muudatusteta avaldatud standardina EN ISO 7218:2024.
